Il menù

L’obiettivo di creare le condizioni per una buona esperienza gastronomica passa anche per la scelta degli ingredienti dei piatti proposti, tra i quali vengono privilegiati quelli provenienti dal territorio locale e i prodotti a chilometro zero.
La cucina dunque è tipica trentina: si parte da gustosi antipasti; per poi passare ad un’ampia scelta di primi e secondi piatti della tradizione locale, in grado di soddisfare tutti i palati e tutte le esigenze, potendo anche contare su menù dedicati: per i più piccoli, per i vegetariani, come pure per coloro che soffrono di intolleranza al glutine. Non vanno dimenticati, inoltre, i contorni di verdura, proposti in crudité oppure grigliati.
È possibile, infine, concludere il pasto in dolcezza, godendo di una ricca proposta di dessert.
Per arricchire la scelta, oltre al menù à la carte, ogni giorno lo chef propone un ventaglio di piatti preparati secondo stagionalità.